Harmonização com Chocolate

Hoje queremos sugerir para você uma harmonização diferente: vinho e chocolate. Uma dupla romântica complicada – por serem dois produtos com muita personalidade – mas deliciosa! O chocolate tem três elementos complexos: gordura, açúcar e sabor intenso, sendo assim poucos vinhos possuem estrutura para chegar perto da força desse doce, mas não fuja dessa harmonização! A Lenda Portuguesa vai ajudar você a não errar nessa combinação.

O chocolate ao leite é doce e gorduroso, pois tem uma porcentagem baixa de cacau e alta de açúcar. Intensifique as notas desse chocolate com nosso Vinho Tinto Regional Alentejano, esse vinho é medianamente encorpado e macio, equilibrando bem no paladar. Já o chocolate amargo é mais intenso. Quanto mais amargo o chocolate, mais tanino ele tem. Neste caso, o vinho deve ser tinto, encorpado, com taninos redondos e frutado. Sugerimos então nosso Vinho Tinto DOC Alentejo Reserva.

Mas lembre-se! A harmonização perfeita entre chocolate e vinho é aquela que você mais gostar. Por ser uma dupla mais incerta em termos de combinação, o que vale é o que o seu paladar aprovar.